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Vinagres balsámicos

Vinagres balsámicos

Vinagre Balsámico Tradicional de Módena D.O.P. 25 años

Ingredientes:
Mosto cocido de uva de las variedades Trebbiano y Lambrusco, sin ningún otro añadido.

Descripción:
Famoso y apreciado en todo el mundo. Ha obtenido la Denominación de Origen Controlada en 1986, y ha recibido la Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea en abril de 2000. Es el vinagre Balsámico Tradicional de Módena RESERVA de 25 AÑOS, que bajo la denominación "EXTRA VECCHIO" ha sido certificado por el Ente de Certificación del Consorcio como de al menos 25 años de edad. El paso por diferentes tipos de botas, completan su bouquet, que se obtiene sólo con largo envejecimiento.

100 ml. / 3,52 fl. oz
24-48h
Envio express para pedidos que contengan producto fresco. Entrega en 24 horas en toda Europa.
102.90€IVA Inc.
Unidades: x 102.90 € =102.90 €

Consumo y conservación

Debido a un envejecimiento avanzado de al menos 25 años, las notas dulces predominan sobre las ácidas, a pesar de su acidez del 6%, característica de este tipo de vinagres. Por lo tanto, este producto es apto para todo tipo de platos. Se usa preferentemente crudo. Combina perfectamente con queso Parmesano y también con fresas. Delicioso junto al aceite de oliva en ensaladas. Marida perfectamente con rustidos y cocidos. Se presenta en una botella típica, de forma esférica con base rectangular en cristal macizo, que es obligatoria para este producto, como está previsto en la normativa del Consorcio.

Conservación
Este producto no tiene caducidad, aunque la fecha de consumo preferente es de 5 años, esta fecha puede variar en función de la buena conservación del producto, que es a temperatura ambiente.

Curiosidades
La elaboración se inicia con la cocción del mosto de uva a fuego directo, en calderas a cielo abierto. Posteriormente sigue la fermentación natural y proceso de avinagrado del mosto cocido, traspasos sucesivos entre botas de madera y por último, un lento envejecimiento bajo el ojo atento del productor. El producto resultante es de color marrón oscuro, intenso y brillante. La densidad es alta, parecida a la de un fluido jarabe. Posee un "bouquet" característico, fragante, complejo, pero uniforme, penetrante y persistente, de agradable y armónica acidez. Su sabor es característico, dulce y agrio y bien equilibrado, con agradable acidez, vivo, aterciopelado, intenso y persistente. En buena sintonía con las características olfativas que le son propias.

Información de transporte

Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 80 €,  destino España (península y Baleares), y a partir de 150 € destino Unión Europea (salvo pedidos que contengan producto fresco)

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