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Trufa de verano (Tuber Aestivum)

Trufa de Verano


Trufa de Verano en su jugo

Tuber Aestivum

Ingredientes:
Trufa de Verano (Tuber Aestivum), agua y sal.
Formato: Frasco de cristal

Descripción:
En España, la trufa de verano crece en bosques de pino desde mayo hasta agosto. Su moderado sabor nos recuerda a una seta perfumada y se emplea junto a su jugo, laminada o picada sobre los platos propios de su estación. En épocas de calor, la naturaleza nos regala con esta bondad, que Trufas Rius ofrece en conserva para poder utilizar todo el año.
La trufa de verano en conserva es un producto totalmente natural elaborado a baja temperatura para mantener todas sus propiedades.

100 gr. / 3,52 oz
24-48h
Envio express para pedidos que contengan producto fresco. Entrega en 24 horas en toda Europa.
27.20€IVA Inc.
Unidades: x 27.20 € =27.20 €

Consumo y conservación

Se aconseja emplearla a láminas muy finas sobre comidas de sabor contenido. Combina bien con huevos y cremas templadas. Su suave y delicado sabor no es amante de platos fuertes, por ello es preferible aplicarla en preparaciones ligeras como ensaladas y sopas frías, huevos revueltos y carnes blancas. El jugo sirve como condimento y acompaña a la trufa para reforzar el sabor.

Para la realización de la conserva usamos como ingredientes trufa, agua y sal. Ningún ingrediente más. La cocción se realiza a baja temperatura, y durante este proceso la trufa libera jugo perdiendo peso. Para la obtención de 10 gr. de peso neto escurrido son necesarios 13 gr. de producto fresco. Las ramificaciones de la pulpa denominadas también venas no son visibles después de la cocción, por lo que la trufa en conserva, al ser laminada presenta en su interior un aspecto uniforme.

Conservación
La caducidad aproximada sin abrir el envase es de tres años. Una vez abierto el envase pero no consumido todo el producto, ha de conservarse en frigorífico a +4º por un tiempo no superior a 10 días.

Curiosidades
En la fase de fructificación, cuando las trufas maduran se independizan del micelio. Se vuelven autónomas y sobreviven absorbiendo nutrientes del terreno mediante unos filamentos. Es importante que el buscador de trufas, al extraerlas, no dañe la planta productora llamada micelio, ya que comprometería su productividad.

Información de transporte

Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 80 €,  destino España (península y Baleares), y a partir de 150 € destino Unión Europea (salvo pedidos que contengan producto fresco)

Más información y tarifas de transporte

Devoluciones

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En caso de devolución, ésta deberá realizarse en el embalaje original antes de 7 días desde la fecha de entrega, 24 horas para el producto fresco.
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